《認識大村農會與四健會》

¯ð上課教材

¯ð上課實況

四健會開幕，來賓與校長共同揭幕、致詞。

校長生動的解說農會組織和執掌的情形。

講座內容是書本上所沒學過的哟！

議題十分有趣，瞧~~除了認真聽講外還認真作筆記呢！

¯ð講座心得

204 方子菱

透過校長的口述轉達，讓我對農會及四健會有了深入的了解。 

「農會」的組成共分為三個等級： 

一、 鄉鎮市區內由50個人以上組成「基層農會」。 

二、 由3個鄉鎮市區農會組成「直轄市農會」。 

三、 所有縣（市）農會組成「全國農會」。 

另外，三者分別由縣（市）政府、直轄市政府，以及行政院農委會所管理。 至於要成為農會會員也有一定的標準： 

一、 身分為自耕農且有0.1公頃以上的農業用地或 0.05公頃以上室內栽培。 

二、 若身分為佃農，則需有0.25公頃以上的田地。 

三、 為農校畢業或身為農業專家。 

四、 依法令在農牧場工作。 

除了上述四點外，農地也必須位於當地或鄰近市區內，且這些資格皆需滿一年以上。 

四健會的起源得追朔到民國41年，當時蔣孟麟先生創立了今日的四健會並引進日本與美國的專業技術。其哲學—從工作中學習及座右銘（口號）—精益求精，句句值得我們好好深省。四健會標誌中的葉子，很多人會誤認為是幸運草的葉子，但它卻不是幸運草的葉子，而是苜蓿的葉子。

這場演講讓我對「農會」的工作更加了解，除了提供金融服務、代銷農產品外，原來還推廣了「四健會」，這讓我獲益良多!

204 王禹晴 

上完這堂課它讓我了解農會，農會它可以讓我們方便繳費，颱風時還會補助給農民們的損失，這次我也知道農會會員的一定資格1.自耕農要有0.5公頃以上或0.1公頃以上的土地2.佃農要有0.2公頃以上的土地，3.農校或農業專家4.依法令在農牧場工作，不但讓我知道這些，還有四健會它的起源和功能，它是在民國41年成立的，功能是可以組織農村青年，這課程中讓我徹底的認識農會和四健會也讓我增加了許多知識還有受益良多，更讓我對農會的不了解與問題全都懂了，四健會在一開始我也不知道是什麼，後來聽完這個介紹才慢慢知道四健會，也知道它標誌的意義是什麼，白色是代表著「純潔」和「和平」，綠色則是代表著「生命」，這兩種顏色對我們是非常重要的如果沒有白色，世界的和平怎麼辦，綠色也代表著「生命」，「生命」是非常重要的，每樣生物都必須要有生命，沒有生命也就沒了地球啊。

204 高郁茹

今天有了校長解說的四健會，也讓我更了解四健會，四健會的緣起是：中華民國四健會自民國41年由美國引進，原意是訓練培育農村青少年。隨著台灣地區農業發展的腳步，目前這個活動已經推廣到社會上各行各業不再侷限於農村。「強調」從工作中學習。

農會會員：中華民國國民，滿20歲，設籍農會組織區域內，且農地座落與其戶籍所在地之農會組織區域在同一直轄市、縣〈市〉或不同直轄市，縣〈市〉而相毗鄰〈鎮、市、區〉範圍內，實際從事農業，申請加入基層農會為會員者。

1.自耕農─0.1公頃以上，農業用電供農業使用，共0.05公頃以上，室內栽培農業作用。
2.佃農─承375減租耕地以外之其地農地面積0.2公頃以上，從事農業生產連續經營滿1 年。

3.農校或農業專家

4.依法令在農牧場工作農會服務項目有：存款業務、定期存款、印花稅票、老農津貼、農業推廣教育、自動提款機、辦理支票存款、農民子女或孫子女就學獎助學金。

204 陳翰霆

今天校長為我們介紹農會和四健會，原來農會是由50個會員以上組成，才能組成一個農會。而鄉鎮市區的農會又叫做基層農會，3個基層農會組成一個縣(市)直轄市農會，在全台集中起來就是全國農會，基層農會由縣(市)政府管理，縣(市)直轄市農會由直轄市政府管理，全國農會是由行政院農委會管理。不是說每個人都能當農會會員，必須是1.自耕農.有0.1公頃以上的農業用地或0.05公頃以上的室內栽培2.佃農0.2公頃以上.不然就是農校畢業或農業專家、還有依法令在農牧場工作的人才可以當農會會員。除了自耕農以外的職業都必須滿一年以上才行，農會也有選舉。

四健會的標誌是一片苜蓿，上面寫著身、心、手、腦，它代表的意義就是在工作中學習，而身、心、手、腦都要使用到、健康和平，四健會的圖片顏色，白色代表純潔和平，綠色代表生命永恆，他們的座右銘是「精益求精」。很謝謝這次校長的介紹，不然我還以為農會只是去繳錢的地方而已。

204 張美琪

農會有分3個，第一個是基層農會又稱鄉鎮農會，這是以50位以上的農會會員組成的，而我們大村鄉是屬於基層農會的；第二個是，3個以上的鄉、鎮所組成的農會，稱縣(市)、直轄市農會，而這2個是以縣、市政府、直轄市政府所管理的；第三個是全國農會，是以縣(市)、直轄市農會組成，行政院農委會管理的。

而怎樣才可以成為農會的會員？要成為農會會員，要以下4個的其中1個，第一個是自耕農，自耕農要有0.1公頃以上的農業用地或者是有0.05公頃以上的室內栽培農業作用；第二個是佃農，佃農要有0.2公頃以上的農地；再來是農校或農業專家還有在農場裡工作，而這幾種，都是要滿一年以上才能成為農會會員。

跟農會有關的有四健會，四健會是身、心、手、腦，而四健會的座右銘是「精益求精」，哲學是「從工作中學習」，他的標誌昰苜蓿葉，白色是代表純潔跟和平，綠色是代表生命跟永恆。

今天上這堂課讓我知道農會是有分的，而農會會員是怎樣成為會員，也知道農會跟四健會是有關係，而四健會的標誌是代表什麼意思，這堂課讓我吸收到好多知識。

204 李翊慈

今天上完這堂課，我收穫好多，從一開始的不懂到懂，感覺很開心，以前我只知道農會是給我門繳學費的地方，不知道它的組成、會員資格，還有四健會的起源、功能、標誌和意義，今天校長為我們講解，上完這一堂課，讓我收穫好多，而且我也沒想到我們班上的同學的父母也有是農會的會員，還有我有看過由農會組成的阿公阿嬤的才藝班的表演，看完表演後，我覺得他們真是活到老學到老，而且他們的表演衣服和表演道具都非常漂亮、非常環保，還有表演也很精采，希望以後我還有機會可以看到這一種表演，農會以前給我的印象除了可以繳學費，還有葡萄公主的選拔賽，我記得我媽媽的同事的女兒有得到葡萄公主選拔賽的第三名，還有農會也常常舉辦一些活動，如果農會所舉辦活動的那一天，我家剛好有空，我家都會去那裡看看，我每一次去參加活動，都會覺得很開心，因為我覺得農會辦的活動很不錯，滿好玩的。

《葡萄生長條件》

經過兩個月積極的閱讀各種葡萄的相關文獻後，紫水晶團隊終於對葡萄的起源、歷史與植物特徵有了初步的了解，但是為了能對於葡萄在台灣的栽培有更深入的認識，我們透過大村農會推廣股的美雲阿姨，聯絡到台中農改場，對葡萄果樹有專精栽培技術的葉文彬博士，來給我們作更深入的講解。 

台中農改場是一個地區性農業應用研究與推廣機構，負責中部彰化縣、台中縣、台中市及南投縣等四縣市轄區內主要農作物品種改良、栽培管理技術、生物科技、農業機械、土壤與植物營養、植物保護等試驗研究工作，且肩負農業政策宣導、技術推廣、農情資訊傳播及農業人員與農民教育訓練，提供農業經營轉型、農村產業文化、休閒產業、農村生活環境改善等輔導。可貴的是它就座落在我們大村鄉，採訪鄉內農民時，我們才知道阿姨、伯伯們，在種植的過程中遇到什麼問題都會到農改場去請教，難怪我們的葡萄品質這麼棒！不過能進入到農改場裏面倒是一個初體驗。表達過來意後，葉博士就紮紮實實的給我們上了一課─葡萄在台灣的栽培過程。

話說葡萄是一種溫帶的果樹，適應環境能力很強，但是要能種植出有經濟價值與獨特風味品種的葡萄還是要符合一些重要的環境條件配合。像是緯度、雨量和土壤。一般而言葡萄生長在北緯和南緯的34°至49°之間，年降雨量在600~800毫米的地區；葡萄對土壤的適應性很強，除了極黏重的土壤、強酸鹼土外，皆能生長，但葡萄最喜歡土質肥沃的砂質壤土。

葡萄生長環境最適宜在溫帶氣候區

葡萄是臺灣很重要的經濟果樹，可是台灣處於亞熱帶至熱帶地區，緯度介於22~25°，平均雨量為2500毫米，地理位置及氣候環境條件均在葡萄的適栽範圍之外，像是台灣冬季低溫不足，無法提供植物自然發芽的溫差條件，而夏季高溫多濕，容易染病，不適合純歐洲系的生長。並不是適合葡萄的生長環境，那麼，為什麼臺灣每年可以生產大量的葡萄，還能外銷其他國家呢？

其實臺灣葡萄栽培是經過許多人漫長的努力。台灣葡萄栽培起於何時並無明確記載，一般認為是先民從大陸移居時攜入，最早有記載的葡萄栽培年代是清康熙12年（1864年），品種為歐洲系統，到了清光緒12年（1895年），日本佔據台灣後，引入美洲系品種以及雜交之品種，開始栽培與推廣，但大多不能適應臺灣的氣候，以致無法大規模種植。民國41年公賣局為生產葡萄酒，推廣種植釀酒葡萄，並與果農契作生產，使釀酒葡萄產量逐漸增加。而我們餐桌上甜美的鮮食葡萄，則是要到民國51年之後，有關機構與民間，自歐美或日本引進優良品種試種，才逐漸出現稍具規模的葡萄園。

原本葡萄在自然生長的狀態下，是一年結果一次，但是台灣夏季多颱風的氣候卻為葡萄的結果創造了一項奇蹟，有些農民在颱風過後的10∼20天，發現到那些風吹折之枝條從斷口下方芽體萌發新梢，花穗可正常開花著果。於是開始模擬這種自然現象，開始人工剪枝，進行一年兩生的栽培方法，初期葡萄的著果並不穩定，經有關單位人員及農民共同攜手合作，針對剪枝部位、時期、方法，葡萄催芽技術，疏花、疏果、疏穗的方法及施肥等技術，不斷地修正改進，累積數十年栽培經驗，發展出亞熱帶地區的台灣，一年二收甚至一年三收的獨特產期調節栽培模式，使栽培面積逐漸擴大，奠定台灣葡萄產業的基礎。 

聽完了葉博士生動的介紹，我們都為台灣農民與農業技術人員不怕吃苦、辛勤奮鬥的精神，感到敬佩，農改場的阿姨還請我們吃了場裡栽種的橘子，香甜無比，台灣果然是水果王國呀！

   

《台灣葡萄品種》

§ 上課教材 

§  上課實況

今日由偉志老師為大家講解「葡萄」的歷史。

原來最先種植葡萄的達人是左手邊的賴炳芳先生。

衛歐拉和艾爾西颱風的攪局，從中發現葡萄居然能一年兩收。

接下來，偉志老師帶領我們認識台灣的葡萄品種。

巨峰葡萄果粒大、甜度高、香氣誘人，是我最愛吃的品種之一。

§ 講座心得

3年7班 13號 賴欣妤 

今天偉志叔叔給我們上了一課，不僅讓我們更認識葡萄的歷史，還有葡萄的品種以及葡萄對大村的重要性。偉志叔叔是一個對農業有很多熱忱的一個人，對大村未來有很多期許的他，當然心裡的創意也比一般的農民多。 

當偉志叔叔開始解說的時候我們才發現，現在的葡萄可有每年兩收的收成，是因為民國五十八年的兩個颱風所引起的，那時葡萄樹因為抵擋不住強風的吹襲，在莖的部分幾乎都被折斷，但聰民的農民發現，在折斷處長出新的芽，而且還開花結果，因而才能有每年兩收的景象。 

再來偉志叔叔說，現在所看到的葡萄幾乎都是歐美的雜交種，除了義大利葡萄是純歐洲種，其他的都是歐美雜交的。那時偉志叔叔靈光一閃，想到黑后葡萄因小兒黑所以很像現在的 

珍珠，突然想到把葡萄放入奶茶裡，把珍珠奶茶變成葡萄奶茶，對於葡萄有一點熱忱的我，真想將這個想法做出來呢！說不定會變成另一 個商機喔！ 

對於大村未來的期望呢，我希望能讓大村葡萄推廣的越來越遠，但也要保有原來的傳統，將新的思想推往全世界。

3年7班 15號 賴嬿如 

雖然今天只聽了短短兩節課，卻讓我獲益良多！賴偉志先生為我們講解了葡萄的品種，他對大村未來的看法等，而我現在也要來說明我對大村未來的看法！ 

我覺得大村應該像田尾一樣有個產業分佈的規劃，因為大村的土地並不大，葡萄園卻四處都有，應該要更集中一點，好讓遊客一踏進大村就知道最熱鬧的地方在哪裡。還有，很多農民在自家創了很多副產品，而大村卻沒有任何管道讓這些副產品推銷到外地，所以農會應該設更多有利於推銷產品的管道，這樣不但能讓其他人吃到不一樣的葡萄，也能幫助大村賺取更多的資金，真是一舉兩得啊！更重要的是，人民要有對這片土地的熱忱，多關心這裡的人、事、時、地、物，讓我們共同為這片土地發揚光大吧！

3年7班 王郁芸 

今天聽完賴偉志先生的講解後，我對葡萄的認知有更進一步的了解。我們的長輩這麼努力的研發、種植葡萄，我們後一輩的更不能輸給前輩們，俗話說：「先人種樹，後人乘涼」，前輩們都已經給了我們這麼豐富的知識了，我們理應發揚光大，讓大村成名副其實的「葡萄之鄉」，讓我們的後輩可以很得意地說「我們的故鄉是最棒的」。 

台灣現在已研發了多種特有的葡萄品種，諸如：春峰、台玉、台中一號、台中二號、台中三號和今年剛出來的台中四號，和之前製作網博時去麗水時，吃到的三種神祕品種，我好佩服哦！既然他們已經這麼辛苦了，發揚光大的工作就交給我們吧！雖然單靠我們是不行的，但我們可以提供idea給政府，像之前提案的葡萄嘉年華、葡萄觀光路線都是不錯的點子，政府如果能跟農民好好溝通，重新規劃一下，就能夠創造觀光路線。或許還可以舉辦意見交流大會，讓農民互作交流，分享經驗，使葡萄的技術更上一層樓。

3年7班 22號 賴育珊 

今天我聽了賴偉志叔叔的演講，讓我對葡萄產業的未來有了想像。

葡萄屬--Vitis開頭，就有一萬多的種類，而台灣本身也有葡萄的足跡，目前我們有三種山葡萄，但果實和葉片都很小，較沒有經濟價值也很少人鮮食，所以大多用於藥酒的泡製。而鮮食葡萄多為歐美雜交系，但除了果實可以食用，現在葡萄樹上上下下都有在利用哦！葡萄樹根可作為中藥材，葉可以用麵粉炸來吃，葡萄樹枝樹幹也可以做為藝術品或加以雕飾做為擺飾。掌握一小部分，就能成為大商機。運用這些創意的巧思結合不同的，商業都能開創一個新局。例如：舉辦夏令營、嘉年華、豐年祭等等，善加結合各種葡萄新產品，都能是一個契機。 

我想辦一個農友討論會，地點就在公園，邀請葡萄界的有名人士共襄盛舉經驗交流，旁邊展示新的葡萄產品或研究內容當作成果發表，也要有社區伯伯奶奶的活力表演，讓不懂葡萄想了解葡萄的人參與，農也能是服務業，可以結合各種商業型態，這可以帶來無限商機。 

另外我想發明有關葡萄的保養品或手工香皂等等，甚至是營養品，雖然我還想還沒有能力，但我有熱忱，熱忱就是成功的一切根源！

3年7班 24號 賴映儒 

今天聽了賴偉志老師介紹了許多葡萄的品種，不管是巨峰、蜜紅、金香、貝莉A、台玉還是台中一號、台中二號、台中三號、甚至是春峰，每一個品種都有屬於他自己的特色、用途及口感。而我學到印象最深刻的是，原來台灣的葡萄都是歐美雜交系的，而非原生種，另外像義大利的品種則是皮與肉較不易分離，食用葡萄要皮少肉多，釀酒用的葡萄要皮多肉少，這些都是我今天聽完演講後學到的新知識。 

在演講的中間，賴偉志老師還突發奇想地用台玉品種的葡萄當作珍珠奶茶裡的珍珠，但我想這樣口感應該會怪怪的，如果是鮮果汁像柳橙汁、檸檬汁、甚至是葡萄汁本身，應該都很適合。 

最後我希望在我認識這些葡萄的歷史後，可以將「大村葡萄」像「大湖草莓」、「台東釋迦」、「花蓮西瓜」那樣發揚光大，讓大村葡萄為大村鄉，甚至是彰化縣帶來更多的商機與收益。

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《葡萄的成長日記》

葡萄樹雖然有很強的生長力，但葡萄則是一種很嬌貴的水果，生長的環境不能太潮濕，每串葡萄都要有良好的養分供應枝條，葡萄樹如果生病，很快就會傳染開來，尤其是注重健康飲食的現代消費文化，有機栽培蔚為風尚，各種鳥類「賊頭賊腦」的在果園裡飛來飛去，所以葡萄園的維護是非常需要人力的。

葡萄生產作業曆上，每個月分成上、中、下旬，

每個階段又有著不同的生長任務。

一、中耕基肥：作物生長期中，在植株之間鋤草、鬆土，叫做「中耕」。合理的施肥是一件很重要的事，尤其在冬季，是葡萄樹的冬眠期，正好是改善土壤的好時機。我們大村地區黏土質豐富，所施肥料較易保存在土壤裏，所以不用施太多肥料。

二、剪枝：首先，我們必須先把葡萄的枝子修剪乾淨，裁去過密、較弱的枝子，好讓每一支枝子有充分的生長空間，平均吸收足夠的陽光，可以使葡萄長得又甜又美麗；經過大家一番努力地修剪，原先凌亂的葡萄枝子，剎那間變得既整齊又乾淨，還可以清楚地看到蔚藍的天空呢。

三、枝條固定：一分地預估約五千串將修剪留下的結果母枝，平均固定在棚架上，考慮植物養分輸送的均衡與受光的平均。

四、催芽：接下來，要「催芽」，告訴葡萄們：「該起床了!」在末梢約1~5節處點上藥劑，好讓葡萄能夠萌芽。咦？仔細一看，為什麼這個藥劑會是桃紅色的液體呢？原來除了提醒我們這是有毒的之外，也是一種辨識的記號，顏色清楚的告訴農民們：這株葡萄枝子已經「催芽」了，不必重複再點上藥劑。

五、疏芽：我們還必須「疏芽」，也就是除芽，適當的調整新梢的成長位置。

六、枝條誘引：再用紅色的貼紙或其他輔助的工具作「誘引」，把枝子固定住，這樣不僅能提升結果的效率，也可以降低病蟲害。其間，需經常巡視葡萄園，適時疏芽或疏枝，避免枝葉重疊；由此可見，每一顆黑潤色、美味的葡萄，都是農民們辛苦的結晶。

七、疏花：頂端部分在大型花穗約剪去1-1.5公分，避免因頂端優勢競爭養份，使中段落花結果，基部剪去２－４小段花穗利於套袋，剩餘小花穗因養份集中而利於發育授粉及結果。

八、追肥

九、疏果：疏果的方法為把發育不良的小果、風疤、擦傷及病蟲害為害之果先剪除後，再剪去向內、向下、下垂生長的果粒，再剪去多餘的果粒，使之完成大小均一，果串完整的穗形。

十、套袋：接下來，就要進行「套袋」，此舉可以防病蟲害亦可以防水，使葡萄能安心的成長直至採收，就讓我們一起期待不久之後的大豐收吧！

十一、採收：熬過烈日度過寒冬

園  長   心 得

農改場與中區給予許多技術幫助，還幫農民上課，只要按部就班，與老天爺配合都能種出一定水準的水果。

疏花疏果都要捨得，每顆葡萄樹能供給給果實的養份都是固定的，仔細修剪枝條疏花疏果才能確保每顆果實的養分均勻。

照顧葡萄的工作非常繁複，從剪枝到套袋，果農們每天都要抬著頭，高舉雙手工作，在夏天還得抬頭面對毒辣太陽，棚架都搭的不高，是為了農村工作多半是一些上了年紀的阿桑，高度要適合他們的工作。

《葡萄的家》

露天生產的葡萄，很容易受天災影響，尤其是七、八月的颱風，產量與品質都受到嚴重影響，若是透過網室或溫室的設施栽種葡萄，就可以降低自然災害的影響，確保葡萄的產量。目前大村鄉的葡萄種植，露天、網室與溫室都有農家採用，透過台中農改場果樹栽培科葉文彬博士的介紹，讓我們對葡萄生長的環境，有了更進一步的認識。

一、露天果園

• 葡萄園結構：設立支架將葡萄的枝條固定。 
• 採收期：一年採收兩期，夏果6-8月、冬果12-1月。
• 葡萄品質：葡萄口感Q，甜度高。 
• 優點：光合作用佳，且通風良好。
• 缺點：不能抵抗低溫，容易受天氣影響、病蟲害較多、果實較小。

露天果園，陽光下每顆葡萄都閃閃動人。

在露天葡萄園上，發現了可愛的假人偶呢！

地下水是主要的灌溉水源。

二、網室果園

• 葡萄園結構： 葡萄棚架外包覆網子，有四角與拱形兩種。 
• 採收期： 一年採收兩期，夏果6-8月、冬果12-1月。 
• 葡萄品質： 葡萄口感Q，甜度高。 
• 優點： 病蟲害較少，可減少農藥噴灑次數。 
• 缺點： 不能抵抗低溫，通風較差。

網室覆蓋了一層紗網，溫室則是外面再覆蓋一層塑膠布。

半圓頂的網室葡萄園。

平頂的網室葡萄園。

三、溫室果園

• 葡萄園結構： 棚架外覆蓋防蟲網，網外再包覆一層帆布，架上有綁電燈泡。 外表呈現拱形。
• 採收期： 一年採收一次，3月底至4月底。 
• 葡萄品質： 葡萄果串漂亮、果粒大、顏色深。 
• 優點： 病蟲害最少，噴灑農藥的次數最少。 
• 缺點： 栽種成本較高。果實微酸、口感較軟。

溫室葡萄園的外層會附蓋一層透明塑膠布，

所以都是半圓頂的造型，這樣雨水才能夠順利排出。 

剛經過剪枝的溫室葡萄園內部。 

溫濕度計可以幫助農民科學管理果園。

夜間照明可以調節葡萄生長期，自動灑水系統，

不但可以節省人力，更可以有效利用水資源。

果園裡，養雞捉蟲，養鵝除草，生意盎然。

目前大村葡萄種植主推草生有機栽培，

在經濟發展和環境保護上努力找到共生共存的方向。

葉文彬博士，為我們介紹台中農改場內各種葡萄栽培的方式。

◎說明一：草生栽培好處多，像是調節土壤的含水量、連續下雨時避免土壤流失(因為草有蒸發水分作用)、降低土壤溫度，地面覆蓋一層青草，使土壤中蚯蚓及其它微生物或小昆蟲自然繁殖，促使土壤結構鬆軟，有利施肥及葡萄根部生長。因為草生栽培，萄園生態變多了，務農心情也越來越快樂，農民和土地的情感更深厚了呢。

◎說明二：網室所附蓋的尼龍網有白色、綠色與黑色之分，白色透光性最好，所以葡萄園都是採用白色的網子，而它的密度又有16目、24目與32目之分。16目如紗窗大小，一般防止蚊子以上較大隻的害蟲；24目比紗窗細些，但小芽蟲及小菜娥或黃條葉蚤還是會鑽入；32目就幾乎可以阻絕所有的害蟲了。