《葡萄阡插與組織栽培》

∮上課教材

∮上課實況

歡迎賴偉志老師為大家解說葡萄阡插與組織栽培的流程。

這堂課讓我對葡萄熟成之過程有更深一層的見解和認知。

葡萄的栽種，得經過多層步驟才能有豐碩的果實可食用。

議題十分有趣，講座結束後大家連忙帶著筆記再去請教老師。

∮ 講座心得

【105  黃盈瑄之心得分享】：     

葡萄生長於亞熱帶氣候，從催芽到果實成熟可以採收，大約是四~五個月時間，品種有許多種，顏色可分為紫黑、紅及綠，每次栽種時需要修剪枝條，才能長出新的嫩芽，有新的嫩芽後續才會開花結果，幼果長出時為避免被昆蟲或鳥類偷吃，得在果實上面用套袋套住，吃葡萄時外皮需要清洗乾淨，因為有許多蝸牛爬過，未清洗乾淨時會導致抵抗力較差的人生病，在葡萄開花期的這段時間裡，晚上時間也利用燈光照射，可以增加葡萄果實的結果率。

這次的課程讓我了解了許多有關葡萄的知識，讓我更進一步對葡萄有新的認識，家中所種的葡萄，在採收季節時總能結實纍纍的呈現在我眼前，散發出來的誘人香氣，真是讓我忍不住想要大快朵頤一番，採收時常常需要多請一些人手來幫忙，在葡萄園工作時，常常需要頂著大太陽工作，又碰上沒有什麼風時，真的是非常辛苦，但也讓我體會到採收葡萄的辛勞和收穫的喜悅。

【105  吳秉源之心得分享】：

今天教務主任特別請雅育農場的賴偉志先生，來學校講解和葡萄有關的知識，透過偉志老師生動的解說，對於葡萄的生長流程，氣候對葡萄的影響，葡萄生長需要注意哪些細節，葡萄是溫帶的落葉植物，夏果比冬果還晚採收，在種植枝條時需把尾端斜切，巨峰葡萄在台灣已經有50年歷史等等，都有了初步的了解。

我家也是種葡萄的，但我從來都沒有認真仔細的去了解過葡萄，透過今天偉志老師的解說，終於對葡萄有更深一層的了解，透過各種不同角度的了解去葡萄後，讓我現在會主動到我家的葡萄園跟葡萄親近，讓自己也沉醉在葡萄園裡。 

葡萄除了販售給一般民眾當水果吃，也能釀成葡萄酒來喝，但除了果實有用之外，其實像葉子部位，可以將嫩葉採摘後沾上麵粉下去油炸，滋味非常的特別喔!~另外也可以將葡萄的子拿來提煉葡萄籽油，或是萃取葡萄中的酵素拿來做成面膜，有許許多多的可能性，等著我們去研發及開發，一想到就令我特別的興奮。 生活中的每一樣東西都是很有價值的，只是看我們怎麼去發掘跟利用它，不管未來是不是我們所期待的那麼美好，我們都必須保持創新，努力找出不傷害地球環境，又能帶來美好成果的方式從事農業，讓我們與大自然美好共存。

【105 賴柏睿之心得分享】：     

今天聽完賴老師的演講，對葡萄栽種方法與歷史有了初步了解，還知道葡萄不只能食用，還能用來釀酒，真是經濟價值很高的水果。

大村鄉最有名的水果就是葡萄，葡萄的歷史悠久，好幾千年前就已經有這個水果，直到清康熙12年（西元1684年）才引進台灣試種，民國50年代中後期才攜入巨峰等新品種，才逐漸出現小規模之經濟栽種。台灣主要種植葡萄的地方是中部彰化(大村和溪湖)、南投等地，其中最有名的就是「大村葡萄」。葡萄的栽種我一直都很有興趣，直到今天聽了賴先生的演講，才有更深一層的認識，原來葡萄的栽種要有以下這些步驟，才能有豐碩的收成，首先要先經過(1)消毒→(2)催芽→(3)發芽→(4)授粉→(5)結果，從催芽到果實成熟需要約120~150天，如果氣溫高，成熟時間自然就會快很多，通常在果實逐漸透出成熟顏色時，就要用白色的紙套，把整株果實套住，使果色及果粉均勻美麗，防止鳥類竊食及農藥附著，沒有農藥殘留才不會傷害人體。

【105 張竣善之心得分享】：

主講的賴老師有說到，原本民國40~50年代，大村是種植柑橘的重要據點，但因為病害的侵襲，導致幾乎所有的柑橘類樹木死傷殆盡，政府想要化危機為轉機，開始推廣葡萄種植，以致於現在大村鄉葡萄產業取代了柑橘產業。

培育葡萄的關鍵在於要修剪，忘了剪枝的葡萄是不會結果的，還提到葡萄的葉片可以食用，可以釀成葡萄酒，綠葡萄可以萃取酵素製成健康食品或保養品等。賴老師還說催芽劑可以刺激芽體發芽，那為什麼要使用催芽劑呢？因為葡萄是生長於溫帶地區的植物，從開始開花到花期結束約2~3週，每天晚上用燈照增加其光照時間，可以提高約2%的結果率，例如30顆變為36顆。

一般來說食用與釀酒用葡萄，特性是相當的不同，以台灣而言，因為處於亞熱帶地區，夏季氣溫高且潮濕多雨，並不適合生產釀酒用的葡萄，只能生產一般的食用葡萄，此外，台灣夏季慣有颱風，很容易摧毀未成熟的葡萄。

我覺得不管哪一種葡萄要很細心照顧，食用葡萄才會好吃又甜，釀酒葡萄才能釀出風味絕佳的美酒，雖然葡萄的照顧過程很辛苦，但最終還是會有好的收穫，聽完這堂課後加上自己上網找了一些資料，不知不覺中對於葡萄越來越瞭解了，之後碰到大村盛產葡萄時，才不會不知道怎麼幫家鄉的葡萄做介紹和推廣。

【105 游佳潔之心得分享】：

葡萄是大村的特產，許多戶人家家裡都有種，之前我只知道「吃葡萄」，今天之後我終於知道葡萄還有其他用處，比如可以做成葡萄酒、葡萄籽油，雖然說現在許多農產品都可以利用機器幫助大量培育，但是葡萄還是得依賴人工慢慢種出來，因為有很多技術層面的問題，就算科技這麼發達的現在，也是無法克服的，例如葡萄的篩選，希望以後能有人研發出篩選葡萄品質及大小的機器，這樣每個果農都可以輕鬆很多。

現在大家都在推廣有機農業，說吃有機的比較健康，但是「有機」說的簡單做的困難，種植有機葡萄是非常困難的，而且在台灣這麼高溫潮濕的環境，要真的做到有機耕種，是幾乎不可能的事，栽種有機葡萄的氣候環境需要涼爽及乾燥，這樣才能避免葡萄樹本身或是果實在不噴灑農藥的狀況下，不受到病蟲的侵害，實在是太困難了，今天聽了演講之後我才知道原來葡萄有這麼多我不知道的事，我原本以為葡萄夏天才能採收，沒想到冬天也會採收，葡萄是我們大村的特產，而我卻不了解，實在是有愧於身為大村的鄉民，以後我一定會花更多的時間去多了解。