《葡萄的成長日記》

葡萄樹雖然有很強的生長力，但葡萄則是一種很嬌貴的水果，生長的環境不能太潮濕，每串葡萄都要有良好的養分供應枝條，葡萄樹如果生病，很快就會傳染開來，尤其是注重健康飲食的現代消費文化，有機栽培蔚為風尚，各種鳥類「賊頭賊腦」的在果園裡飛來飛去，所以葡萄園的維護是非常需要人力的。

葡萄生產作業曆上，每個月分成上、中、下旬，

每個階段又有著不同的生長任務。

一、中耕基肥：作物生長期中，在植株之間鋤草、鬆土，叫做「中耕」。合理的施肥是一件很重要的事，尤其在冬季，是葡萄樹的冬眠期，正好是改善土壤的好時機。我們大村地區黏土質豐富，所施肥料較易保存在土壤裏，所以不用施太多肥料。

二、剪枝：首先，我們必須先把葡萄的枝子修剪乾淨，裁去過密、較弱的枝子，好讓每一支枝子有充分的生長空間，平均吸收足夠的陽光，可以使葡萄長得又甜又美麗；經過大家一番努力地修剪，原先凌亂的葡萄枝子，剎那間變得既整齊又乾淨，還可以清楚地看到蔚藍的天空呢。

三、枝條固定：一分地預估約五千串將修剪留下的結果母枝，平均固定在棚架上，考慮植物養分輸送的均衡與受光的平均。

四、催芽：接下來，要「催芽」，告訴葡萄們：「該起床了!」在末梢約1~5節處點上藥劑，好讓葡萄能夠萌芽。咦？仔細一看，為什麼這個藥劑會是桃紅色的液體呢？原來除了提醒我們這是有毒的之外，也是一種辨識的記號，顏色清楚的告訴農民們：這株葡萄枝子已經「催芽」了，不必重複再點上藥劑。

五、疏芽：我們還必須「疏芽」，也就是除芽，適當的調整新梢的成長位置。

六、枝條誘引：再用紅色的貼紙或其他輔助的工具作「誘引」，把枝子固定住，這樣不僅能提升結果的效率，也可以降低病蟲害。其間，需經常巡視葡萄園，適時疏芽或疏枝，避免枝葉重疊；由此可見，每一顆黑潤色、美味的葡萄，都是農民們辛苦的結晶。

七、疏花：頂端部分在大型花穗約剪去1-1.5公分，避免因頂端優勢競爭養份，使中段落花結果，基部剪去２－４小段花穗利於套袋，剩餘小花穗因養份集中而利於發育授粉及結果。

八、追肥

九、疏果：疏果的方法為把發育不良的小果、風疤、擦傷及病蟲害為害之果先剪除後，再剪去向內、向下、下垂生長的果粒，再剪去多餘的果粒，使之完成大小均一，果串完整的穗形。

十、套袋：接下來，就要進行「套袋」，此舉可以防病蟲害亦可以防水，使葡萄能安心的成長直至採收，就讓我們一起期待不久之後的大豐收吧！

十一、採收：熬過烈日度過寒冬

園  長   心 得

農改場與中區給予許多技術幫助，還幫農民上課，只要按部就班，與老天爺配合都能種出一定水準的水果。

疏花疏果都要捨得，每顆葡萄樹能供給給果實的養份都是固定的，仔細修剪枝條疏花疏果才能確保每顆果實的養分均勻。

照顧葡萄的工作非常繁複，從剪枝到套袋，果農們每天都要抬著頭，高舉雙手工作，在夏天還得抬頭面對毒辣太陽，棚架都搭的不高，是為了農村工作多半是一些上了年紀的阿桑，高度要適合他們的工作。

《葡萄的家》

露天生產的葡萄，很容易受天災影響，尤其是七、八月的颱風，產量與品質都受到嚴重影響，若是透過網室或溫室的設施栽種葡萄，就可以降低自然災害的影響，確保葡萄的產量。目前大村鄉的葡萄種植，露天、網室與溫室都有農家採用，透過台中農改場果樹栽培科葉文彬博士的介紹，讓我們對葡萄生長的環境，有了更進一步的認識。

一、露天果園

• 葡萄園結構：設立支架將葡萄的枝條固定。 
• 採收期：一年採收兩期，夏果6-8月、冬果12-1月。
• 葡萄品質：葡萄口感Q，甜度高。 
• 優點：光合作用佳，且通風良好。
• 缺點：不能抵抗低溫，容易受天氣影響、病蟲害較多、果實較小。

露天果園，陽光下每顆葡萄都閃閃動人。

在露天葡萄園上，發現了可愛的假人偶呢！

地下水是主要的灌溉水源。

二、網室果園

• 葡萄園結構： 葡萄棚架外包覆網子，有四角與拱形兩種。 
• 採收期： 一年採收兩期，夏果6-8月、冬果12-1月。 
• 葡萄品質： 葡萄口感Q，甜度高。 
• 優點： 病蟲害較少，可減少農藥噴灑次數。 
• 缺點： 不能抵抗低溫，通風較差。

網室覆蓋了一層紗網，溫室則是外面再覆蓋一層塑膠布。

半圓頂的網室葡萄園。

平頂的網室葡萄園。

三、溫室果園

• 葡萄園結構： 棚架外覆蓋防蟲網，網外再包覆一層帆布，架上有綁電燈泡。 外表呈現拱形。
• 採收期： 一年採收一次，3月底至4月底。 
• 葡萄品質： 葡萄果串漂亮、果粒大、顏色深。 
• 優點： 病蟲害最少，噴灑農藥的次數最少。 
• 缺點： 栽種成本較高。果實微酸、口感較軟。

溫室葡萄園的外層會附蓋一層透明塑膠布，

所以都是半圓頂的造型，這樣雨水才能夠順利排出。 

剛經過剪枝的溫室葡萄園內部。 

溫濕度計可以幫助農民科學管理果園。

夜間照明可以調節葡萄生長期，自動灑水系統，

不但可以節省人力，更可以有效利用水資源。

果園裡，養雞捉蟲，養鵝除草，生意盎然。

目前大村葡萄種植主推草生有機栽培，

在經濟發展和環境保護上努力找到共生共存的方向。

葉文彬博士，為我們介紹台中農改場內各種葡萄栽培的方式。

◎說明一：草生栽培好處多，像是調節土壤的含水量、連續下雨時避免土壤流失(因為草有蒸發水分作用)、降低土壤溫度，地面覆蓋一層青草，使土壤中蚯蚓及其它微生物或小昆蟲自然繁殖，促使土壤結構鬆軟，有利施肥及葡萄根部生長。因為草生栽培，萄園生態變多了，務農心情也越來越快樂，農民和土地的情感更深厚了呢。

◎說明二：網室所附蓋的尼龍網有白色、綠色與黑色之分，白色透光性最好，所以葡萄園都是採用白色的網子，而它的密度又有16目、24目與32目之分。16目如紗窗大小，一般防止蚊子以上較大隻的害蟲；24目比紗窗細些，但小芽蟲及小菜娥或黃條葉蚤還是會鑽入；32目就幾乎可以阻絕所有的害蟲了。

《葡萄園的探險》

潭美颱風剛過境，一群人心繫著葡萄園的狀況，

危害葡萄園的小昆蟲，是否隨著這場狂風暴雨都被沖刷掉呢？

趕快來一探究竟吧！

葉片上的葉脈，經過狂風暴雨的肆虐，葉脈大都斷裂，

以致輸送水分和養分的路徑阻斷，喪失其原本之功能。

我們主要栽種的是歐美雜交種哟！

沒有攀附到的卷鬚乾掉囉 ( T___T ) 

沒有噴灑過農藥的葡萄園，下了一場大雷雨

還是沖不走這些蟲蟲們對它的依戀。

《葡萄與病蟲害》

◎上課教材

◎上課實況

偉志老師正準備今日議題《葡萄與病蟲害》的PPT中。

病蟲害好多種，果農必須克服蟲蟲危機，

才能讓葡萄結實纍纍，碩大而鮮美。

趕快做筆記，才能與果農一同分享甘苦談。

可惡的斜紋夜盜蟲，會群集剝食葉肉，

促使落花、落果或使果實失去商品價值。

偉志老師實地帶我們到葡萄棚下實地勘察、解說。

實地勘察圓滿落幕，一起來個大合照作紀念吧！

◎講座心得

3年7班 18號 丁可芯

台灣葡萄生產產期一年可收穫一次，今天聽老師說各國的葡萄種植有些可以在冬天種，有些可以在乾燥的土地種，聽到這兩種氣候也能種出葡萄來，感覺好特別哦！

還有阿！外國的葡萄園我也覺得很特別，老師介紹了德國的葡萄園， 也介紹了他去德國學習種植葡萄和釀葡萄酒的學校，還和我們分享了德國的風景，讓我覺得德國真的是一個好漂亮的地方哦。真希望以後有時間可以去德國走一趟，參觀一下。

聽老師說德國人很親切，不像電視上說的那樣刻板嚴肅，真不知道是不是真的？這可能要我真的去德國玩過和德國人相處過才能證明囉！真希望是跟我們台灣一樣，是個超親切友善的國家。

3年7班 31號 謝豐亦

今天來聽這個演講，我學到了不少的東西，像是我們跟國外的種植葡萄的方式不同，台灣的是用水平棚架的方式，雖然我們種植葡萄的方式葡萄產量會比國外的還要多，可是國外的品質卻比我們的好！為什麼國外的葡萄品質會比我們好呢？因為他們採用的是葡萄單株種植，葡萄樹的距離沒有種得很接近，所以陽光照得很均勻。

另外，國外的葡萄到冬天天寒地凍的氣候中，也不會死哦！因為葡萄在冬天會把水分散發，不留在細胞中，細胞就不會因為氣溫太低，而結霜凍死。

今天所學到的葡萄知識真是讓我大開眼界了呢！

3年7班 27號 賴怡湞

聽完這兩節賴偉志叔叔的演講讓我了解到葡萄在一些比較寒冷的地方生長時，到了冬天下雪的時候，會跟動物一樣「冬眠」唷！他們會把身體機能降到最低，然後葡萄會把身體裡水排出體外，不然到零下結冰的時候，植物體內的冰晶太大，會把細胞壁脹破，這樣葡萄樹就會整顆死翹翹囉。

還有偉志叔叔還說如果要讓葡萄長的好最好是一串葡萄留30到40顆，約20片葉子可以供應到最好的養分，這樣葡萄才可以長得漂亮甜美多汁。

小小的葡萄竟然有這麼大的學問，今天的課程真是讓我大開了眼界。

3年7班 吳思麒

在這次的演講我學到了好多東西，尤其是外國種植釀葡萄酒的方式，好多好多種，有的是種在山坡上，有的是在寒冷的酷寒氣候，專門用來做冰酒的葡萄，有的是在乾燥環境也能長出果實不大卻香甜可口的葡萄。在葡萄的種植方面像是一顆葡萄樹，不能有太多的果實，如果太多果實，養分就會分布不均勻，所以葡萄需要把它多長出來的枝條剪掉，讓每顆葡萄樹展出的葡萄產量固定，種出來的果實才能豐滿甜美。.

在賴偉志先生的講解下，感覺德國海德堡是個相當不錯的旅遊景點，而且不要跟團！自助旅行更可以享受當地的民俗風情，也不會因為要一直跟著行程跑把自己搞得很累。在那裏騎腳

踏車，不管騎多久多遠都沒有關係，隨處是風景，愛怎麼玩就怎麼玩，德國人很親切好客，他們會主動跟你微笑打招呼。

真希望長大後有機會可以到德國旅遊，然後把我的經驗與大家一起分享！

3年7班 游孟婷

聽完這堂課後，我覺得種植方式很多，我學到別的國家種植方式大有不同，其中特別的是有獨立一顆一顆的葡萄樹。賴偉志老師讓我們看了很多國外種植葡萄的照片，圖中不同國家葡萄種植的景色如詩如畫。偉志老師還講到了台灣葡萄樹要越老品質越好，因為老樹根莖較茁壯，產出的果實也更香甜多汁。更特別的是，我看到了有葡萄因為黴菌感染爛爛的，原本以為沒有作用，沒想到還可以做成價值昂貴的葡萄冰酒，真的太令我感到驚奇了！

另外，偉志老師還介紹了他在德國所見的漂亮景色，腳踏車步道風景超迷人，建築物也很美，真希望有機會可以去看看！